3点3下午茶│「茶与茶点」怎么搭?  

你大概听过或知道红酒是配红肉;白酒是配白肉。

那你知道吗?茶与茶点的搭配也有类似原则哦!

 

茶和茶点如果搭配得妙,就会有互相加乘的效果,

让茶变得更好喝,茶点变得更好吃!

 

那何谓茶和茶点的搭配原则呢?

 

很简单!

照着「甜宜绿」、「乳宜红」,「坚果配乌龙」这3大原则就对了!

 

 

甜宜绿 —— 绿茶

绿茶:与清鲜香味相衬

适配茶点:绿豆糕、山药糕等清甜爽口的点心

图片来源:youtube.com & home.meishichina.com

 

绿茶不光茶性淡雅、清香甘甜,还能解渴和消脂去腻。所以,搭配像绿豆糕、山药糕等清甜爽口的点心,就是不错的选择。因为这些甜点大多甜而不油,配上淡雅清香、甘味明显的绿茶会更合适。两者香气互相融合加乘,会让甜味更清爽。但需要注意的是:茶点不能太甜,否则茶点盖过茶味,反而就无法品味出绿茶的原味了。比如味道偏重的榴莲酥,就会压住茶味。

 

 

乳宜红—— 红茶

红茶:口干醇和,有助解腻

适配茶点:乳酪蛋糕、起司蛋糕、牛油曲奇等乳制品

 

图片来源:br.pinterest.com & royal-dansk.com

 

红茶色泽乌润,滋味醇和,汤色红亮鲜明。搭配尝起来较油腻的乳酪蛋糕、起司蛋糕、牛油曲奇、原味蝴蝶酥等乳制品,最为合适。红茶或是拥有薰香风味的茶款,像茉莉花茶等,茶的收敛性会比较高,因此两者搭配时,不仅调和了红茶的苦涩,甜点也更加爽口,同时茶的甘香醇也可以降低牛油带来的甜腻感哦!

 

 

坚果配乌龙—— 乌龙茶

乌龙茶:与咸鲜口味相得益彰

适配茶点:坚果类、豆腐干、咸橄榄等咸鲜口味的点心

图片来源:ling800.com , hqxfcy.com,cqllfood.com,pinterest.com

 

乌龙茶是半发酵茶。它的滋味甘醇,香气馥郁,而口感介于绿茶和红茶之间,品饮时重韵,最适合搭配咸鲜的茶点,像是坚果类或有点咸的点心,例如:夏威夷豆、核桃、瓜子等。经过焙火的乌龙茶,可以带出坚果类本身淡淡的甜味与香味,更不会夺走乌龙茶悠远的香气。或是配上中式传统的杏仁酥条、芝麻蝴蝶酥等饼食,既能解除油腻,又带出饼香,可谓是相得益彰。

 

 

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大家不妨也趁着周末或假日,在家里好好地享受悠闲的下午茶时光吧!

 

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